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きしもと食堂
	1905年に創業、今年で100年を迎える、　老舗の沖縄そば屋
	積み上げた薪を灰にし、この灰汁を使い　昔ながらの製法で麺を打ち上げる。
	県内とは言わず、県外からのリピーターも多い　きしもと食堂の「沖縄そば」。売切れ次第閉店。

うるくそば
	1986年、那覇市の小禄（おろく）に開業。店の名前は小禄が沖縄訛りで「うるく」と発音するので、「うるくそば」地元の人に人気の店でもあるが、那覇空港から車で約10分の場所にあり、気軽に立寄れるので観光客にも人気。
	麺は太めの平ちぢれでモチモチした食感が楽しめる。だしは見た目は濃厚そうだが、鶏ガラ、かつおが効いて見た目とは違い、意外とあっさりとしている。また、沖縄そば屋では珍しく、トッピングも12種類から選べる。

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